يمكن أن تسبب بعض النفايات العضوية مشاكل في عملية التخمير ، مثل بقايا الحمضيات التي يمكن أن تزيد حمضية الوسط كثيرًا. يجب سحق المادة أو تصغيرها إلى أصغر حجم ممكن ، ولتسهيل عملية التخمير ، يجب أن يحتوي الخليط على 75٪ ماء و 25٪ مادة عضوية. يجب تقليبها بشكل دوري لضمان تجانس عملية التخمير في الخليط. درجة الحرارة ووقت الاحتفاظ