أول مطاحن مائية معروفة في تاريخ BC من المعروف أنها تأسست على بعض الأنهار في الأناضول في أواخر القرن الأول. وعلى وجه الخصوص ، تجذب منطقة البحر الأسود ومنطقة وسط الأناضول الانتباه باعتبارها أماكن يتم فيها إنشاء مصانع المياه أولاً ونشرها. وهكذا ، وحتى القرن التاسع عشر ، تطورت تقنية الطحن إلى حد كبير بسبب المياه وطاقة الرياح.